Cà phê bia lạnh: Thưởng thức hương vị sảng khoái độc đáo

Trong thập kỷ qua, cơn sốt cà phê pha lạnh đã lan rộng khắp thế giới. Khác với cà phê pha nóng truyền thống, nó đã cách mạng hóa cách chúng ta tiêu thụ cà phê, mang đến trải nghiệm uống mới với hương vị mới lạ độc đáo mà bạn sẽ không tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Trên thực tế, cà phê pha lạnh không phải là một khái niệm mới - nó đã có từ nhiều thế hệ.

Cà phê pha lạnh là gì?

Bằng chứng đầu tiên về cà phê pha lạnh thực sự, được pha bằng nước lạnh, đến từ Nhật Bản. Người ta ghi lại rằng trong những năm 1600, người Nhật đã pha cà phê lạnh trong nhiều giờ, chiết xuất mọi hương vị từ hạt cà phê; họ thậm chí còn phát minh ra những chiếc máy tao nhã để pha cà phê trong không gian công cộng - họ cho từng hạt nước từ từ, nhỏ từng giọt, nhỏ giọt lên bã cà phê trong những khẩu độ thủy tinh lơ lửng như một tòa tháp. Vì loại cà phê này rất nổi tiếng ở thành phố Kyoto, nên nó còn được gọi là Cà phê Kyoto.

Cũng có người suy đoán rằng phương pháp này ban đầu được giới thiệu bởi các thương nhân Hà Lan. Họ sử dụng nó như một cách để pha cà phê mà không cần đến “lửa nguy hiểm”. Trong khi đó, đặc tính dễ bảo quản của thức uống cô đặc lạnh có vô số công dụng, đặc biệt là giữ cho các thương nhân tỉnh táo trong những chuyến đi dài, cũng như giữ được hương vị tươi ngon đủ lâu để bán ở các nước khác.

Nhìn chung, có một điều chắc chắn rằng sản xuất bia lạnh có thể đi khắp thế giới thông qua thương mại và du lịch. Vào những năm 1840, Mazargan, một loại cà phê đá được pha với chanh, đã trở thành một thức uống phổ biến để chống lại cái nóng của sa mạc. Người Mỹ cũng sử dụng bia lạnh làm khẩu phần ăn trong chiến tranh vào thế kỷ 19, cũng như bắt đầu thêm rau diếp xoăn để cắt cà phê và cải thiện việc bảo quản cà phê trong thời gian dài.

Với sự phát triển của công nghệ để cải tiến các phương pháp truyền thống, các chuỗi cà phê lớn như Starbucks và Dunkin Donuts bắt đầu sử dụng cà phê lạnh, khiến công chúng dễ tiếp cận hơn. Bây giờ, bạn có thể thấy cà phê pha lạnh từ hầu hết các thực đơn của quán cà phê.

Tại sao cà phê pha lạnh lại trở nên phổ biến?

Hương vị tốt hơn. Mặt khác, cà phê pha lạnh có độ chua thấp hơn. Nghiên cứu chỉ ra rằng cà phê pha lạnh có tính axit ít hơn 67% so với cà phê pha nóng. Tính axit của cà phê thông thường có thể gây ra chứng ợ nóng, cũng như gây hại cho răng và niêm mạc dạ dày của bạn, trong khi axit trong cà phê lạnh về cơ bản yếu hơn, đó có thể là lý do tại sao những người có dạ dày nhạy cảm hơn có thể thưởng thức nó nhiều hơn một tách nóng. cà phê. Mặt khác, cà phê pha lạnh ngọt và mịn hơn. Vì bã cà phê không tiếp xúc với nhiệt độ cao nên cà phê pha lạnh thường có hương vị thơm ngon hơn, với vị ngọt đậm đà và hầu như không có vị đắng.

Tính tiện lợi cao. Đối với một ly cà phê pha cà phê di động, cà phê pha lạnh là không gì sánh được. Thật là siêu đơn giản để pha một tách cà phê pha lạnh - chỉ cần thêm nước lạnh và đá vào phần đậm đặc và sữa, nếu muốn. Và chất cô đặc vẫn tốt trong tủ lạnh đến 2 tuần mà không bị thiu như cách pha cà phê nóng còn sót lại. Tuyệt vời cho một ngày hè nóng nực hoặc một buổi sáng bận rộn đi làm.

Khỏe mạnh cho cơ thể của bạn. Cà phê pha lạnh không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe so với cà phê pha theo cách truyền thống. Ví dụ, nó có một số hợp chất tốt cho sức khỏe như axit chlorogenic và chất chống oxy hóa - hợp chất đầu tiên giúp giảm lượng đường trong máu và giảm đột biến insulin bằng cách giảm sự hấp thụ carbohydrate trong đường tiêu hóa, trong khi hợp chất thứ hai có thể quét các gốc tự do khỏi các tế bào cơ thể và ngăn ngừa hoặc làm giảm thiệt hại do quá trình oxy hóa gây ra, do đó làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh, bao gồm cả bệnh tim và một số bệnh ung thư.

Làm thế nào để pha một tách cà phê pha lạnh?

Bước 1 Xay thô cà phê

Cách xay lớn hơn - thứ gần giống với độ thô của đường thô - giúp bia không bị đắng qua đêm. Nếu bạn có một máy xay nhỏ tại nhà, tốt nhất bạn nên xay đậu theo từng mẻ.

Bước 2 Trộn cà phê và nước

Sử dụng tỷ lệ cà phê và nước cao hơn. Chúng tôi đề xuất tỷ lệ 8 ounce cà phê xay với 8 cốc nước.

Bước 3 Dốc trong một đêm

Khuấy nhẹ cho đến khi kết hợp tốt. Sau đó đậy lọ bằng nắp hoặc đĩa nhỏ để tránh bụi và bọ. Để cà phê ngấm trong khoảng 12 giờ. Cà phê có thể để trên quầy hoặc để trong tủ lạnh.

Bước 4 Căng thẳng

Khi ủ, lọc vào bát lớn qua rây để loại bỏ phần bã lớn hơn. Lặp lại hai hoặc ba lần, cho đến khi bạn không thấy cặn đục ở đáy khi đổ xong.

Bước 5 Cửa hàng

Chuyển cà phê vào một chai hoặc lọ nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh trong tối đa một tuần.

Bước 6 Thưởng thức cà phê của bạn

Phục vụ trên đá, với sữa và đường, nếu đó là sở thích của bạn. Hoặc hâm nóng trong vài phút trong lò vi sóng. Nếu được bảo quản đúng cách, nó sẽ ngon trong một tháng hoặc lâu hơn do bia có độ chua thấp.